Die Domaine Ferret wurde im Jahr 1840 gegründet und liegt im natürlichen Amphitheater von Fuissé. Die 17 Hektar große Rebfläche ist seit 2008 Eigentum von Louis Jadot und wird von der erfahrenen Önologin Audrey Braccini verwaltet, die das Know-how der Domaine weiterhin nutzt. Die Rebflächen liegen hauptsächlich im Gemeindegebiet von Fuissé und ein großer Teil davon ist mit relativ alten Rebstöcken bestückt. Die Erträge sind niedrig und der Anbau wird gewissenhaft nach biologischen Grundsätzen betrieben. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise, mit möglichst wenigen Eingriffen. Die Weine reifen in bereits genutzten Fässern auf der Hefe. Die Domaine ist ein absolutes Muss in der Region Mâconnais und begeistert auch professionelle Kritiker. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Ferret

Dieser Pouilly-Fuissé stammt von einer Parzelle mit steinigem Lehmboden. Die Gärung und der Ausbau erfolgen in Fässern (1/3 neu, 1/3 Erstbelegung und 1/3 Zweitbelegung). Anschließend wird der Wein fünf weitere Monate in Edelstahltanks ausgebaut. Er bietet Aromen von weißen Früchten und Quitten sowie Noten von Honig und Toast. Am Gaumen zeigt er sich kräftig und voluminös.