Die Domaine Ferret wurde im Jahr 1840 gegründet und liegt im natürlichen Amphitheater von Fuissé. Die 17 Hektar große Rebfläche ist seit 2008 Eigentum von Louis Jadot und wird von der erfahrenen Önologin Audrey Braccini verwaltet, die das Know-how der Domaine weiterhin nutzt. Die Rebflächen liegen hauptsächlich im Gemeindegebiet von Fuissé und ein großer Teil davon ist mit relativ alten Rebstöcken bestückt. Die Erträge sind niedrig und der Anbau wird gewissenhaft nach biologischen Grundsätzen betrieben. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise, mit möglichst wenigen Eingriffen. Die Weine reifen in bereits genutzten Fässern auf der Hefe. Die Domaine ist ein absolutes Muss in der Region Mâconnais und begeistert auch professionelle Kritiker. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Ferret

Der kleine Clos des Prouges erstreckt sich über zwei Hektar. Dieser Wein wird neun Monate lang in Fässern (1/3 davon neu, 1/3 Erstbelegung, 1/3 Zweitbelegung) und anschließend weitere fünf Monate in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut. Er präsentiert sich sehr mineralisch, mit Noten von Kalk und frischen Früchten, die sich auch am Gaumen finden. Ein saftiger, üppiger und cremiger Charakter in Verbindung mit gerösteten Holzaromen und Spannung zeichnen diesen kräftigen Wein aus. Dabei bleibt er bemerkenswert ausgewogen und verfügt über ein gutes Reifepotenzial.