Als eine von wenigen Winzerinnen in der Champagne erarbeitet Nicole Moncuit ihre Champagner auf sehr persönliche Art und Weise. Bei der Produktion wird sie von ihrer Tochter Valérie und bei der Vermarktung von ihrem Bruder unterstützt. Der Verzicht auf Reservewein und ein zu 100 % mit Chardonnay bestockter Weinberg machen die Identität dieses Hauses aus, das im Herzen der Côte des Blancs ansässig ist. Die sorgfältige Pflege des 20 Hektar großen Familienweinbergs ermöglicht die Erarbeitung von rassigen, komplexen Weinen mit feiner Perlage. Das Weingut steht nicht gerade im Rampenlicht, seine bewusst verhältnismäßig klein gehaltene Produktion wird jedoch für ihr verführerisches Preis-Leistungs-Verhältnis sehr geschätzt.

Dieser Grand Cru steht an der Spitze der Appellation der Champagne. Seine außergewöhnlichen Aromen basieren auf seiner langen Lagerung im Keller und vor allem auf der fehlenden Dosage. Er besitzt die typische Mineralität von Le Mesnil-sur-Oger, einem ikonischen Dorf an der Côte des Blancs. Genuss und kandierte Früchte: Die harmonischen Aromen dieses Champagners vereinen sich am Gaumen und passen perfekt zu raffinierten Gerichten wie Räucherlachs, Jakobsmuscheln oder Geflügel mit Trüffeln.