Das Abenteuer beginnt 1978, als Louis Chèze einen Hektar Reben in Saint-Joseph übernimmt, im Weinberg der Gemeinde Limony am rechten Ufer der Rhone. Seitdem hat er das Weingut vergrößert. Es umfasst heute etwa 30 Hektar in Saint-Joseph und Condrieu. Zudem kamen Reben auf der anderen Seite der Rhone, an den Hängen von Seyssuel gegenüber der Côte-Rôtie, hinzu. Auf den Spuren von François Villard, Yves Cuilleron et Pierre Gaillard wandelnd, hat sich Chèze hier auf den Spuren des uralten, antiken Weinbergs niedergelassen. Das Gut verfügt über einen modernen Weinkeller, um möglichst präzise Vinifikationen durchführen zu können. Jeder Wein ist das Ergebnis einer strengen Parzellenauslese, die es dem Terroir und den Trauben ermöglicht, sich vollends zu entfalten. Die auf Granitboden angebauten Weine legen Charakter, Finesse und eine große Frische an den Tag. Eine aufstrebende Adresse im Rhone-Tal.

Bellissima ist eine Assemblage von verschiedenen Parzellen, die sich auf die Hügel der Côte Brune und der Côte Blonde verteilen. Die Syrah-Trauben stammen von Rebstöcken mit einem Alter von 30 bis 45 Jahren, die integriert bewirtschaftet werden. Die Trauben werden im Weinberg und in der Kellerei sortiert. Anschließend werden sie komplett entrappt, gemaischt, mazerieren und gären in thermoregulierten Tanks von geringem Volumen. Die malolaktische Gärung findet in Fässern statt. Danach reift der Wein 14 Monate in zwei- bis dreimal verwendeten Fässern. Er wird ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Seine Robe zeigt sich klar und tief. Seine Nase offenbart sich komplex und setzt sich zusammen aus Noten von roten Früchten, süßen Gewürzen und fein holzigen Nuancen. Der Gaumen äußert sich delikat und öffnet sich auf feinen Tanninen. Dieser Wein mit schöner Länge ist fantastisch zu einer mit Kastanien gefüllten Poularde. Man kann ihn 5 bis 8 Jahre aufbewahren.