Seit mehreren Jahren ist David Croix der Winzer der renommierten Domaine Camille Giroud in Beaune. Sie wurde 2011 von der Amerikanerin Ann Colgin, einer Top-Winzerin aus dem Napa Valley, mithilfe eines Teilhabers erworben. Seit 2005 hat David Croix neben seiner Arbeit bei Camille Giroud auch sein eigenes Weingut, Domaine des Croix. Er baute es mit Privatkapital vermögender Amerikaner auf, die ihm freie Hand ließen. Die Rebflächen der Domaine erstrecken sich vorwiegend auf das Gebiet von Beaune, mit zahlreichen Premier Crus aber auch auf die angrenzenden Appellationen von Corton und Corton-Charlemagne. Obwohl es noch nicht zertifiziert ist, kann sich seine Produktion heute mit allen namhaften Marken des Bioweins messen, und seine Mikroabfüllungen werden weltweit verkauft.

Der Corton „La vigne au Saint“ der Domaine des Croix verströmt wunderbare Aromen von roten Früchten, vor allem Schwarzkirsche, aber auch rauchige und würzige Nuancen, begleitet von diskreten Holztönen. Der Gaumen offenbart eine umfassende Vielschichtigkeit, und zu den vorgenannten Aromen gesellen sich Menthol-Noten und florale Akzente (Veilchen). Er offenbart eine fabelhafte Textur, geschmeidig und zugleich kräftig, mit einer beachtlichen Länge.