Die Weine von Riveyrac stammen aus der Gemeinschaftskellerei von Salses-le-Château. Es handelt sich um eine der ältesten Genossenschaftskellereien der Pyrénées-Orientales, die am 22. Januar des Jahres 1909, während einer der schwersten Weinkrisen in der regionalen Geschichte, von acht Winzern mit dem Ziel gegründet wurde, sich im Angesicht der Not zu verbünden. Ideal an der alten römischen Via Domitia gelegen (die sich hier mit der Nationale 9 kreuzt), befindet sich der Ort direkt unterhalb der Festungsanlagen des Schlosses von Salses, das von den spanischen katholischen Königen des 15. Jahrhunderts als Grenzposten gegen das Königreich Frankreich errichtet wurde (die Pyrénées-Orientales wurden erst unter Ludwig XIV. an Frankreich angeschlossen). Während der beiden Weltkriege spezialisierte sich die Weinkellerei auf die Herstellung der berühmten natursüßen Rotweine der AOC Rivesaltes, deren Verkaufszahlen jährlich erheblich anstiegen: Die Weine reiften über zehn Jahre in Fässern und Halbfässern, bevor sie an die wohlhabenden Kaufleute des benachbarten Dorfes Rivesaltes verkauft wurden.

Zwischen Bergen und Meer liegt das trockene und sonnige Terroir Salses mit Lehm- und Kalkböden, ideal für diese Art Wein. Der Rebspiegel besteht zum größten Teil aus Grenache Noir (mindestens 70 %) ergänzt durch einige weiße Rebsorten: Maccabeu, Grenache Blanc und Malvoisie du Roussillon (oder Tourbat). Manche Weine wurden länger eingelagert, vor allem seit den 1960er-Jahren, als die Umsätze zurückgingen. Die besten Fässer wurden daher in Erwartung besserer Zeiten aufbewahrt. Anfang der 2010er-Jahre haben wir diese Fässer erworben, um sie unter besten Bedingungen in Flaschen abzufüllen. Dieser Wein entfaltet Aromen von Mandarinen, Marmelade und Quitte sowie Noten von milden Gewürzen. Am Gaumen ist er schön ausgewogen, dank seiner großen Frische und seinem Geschmack nach Zitrusfrüchten. Die Länge ist prächtig.