Das Château du Cèdre ist eines der renommiertesten Weingüter der Appellation Cahors. Das Abenteuer begann 1958, als Charles Verhaeghe anfing, auf einem in Mischkultur betriebenen Gut Rebstöcke anzupflanzen. In der Folge übernahmen seine beiden Söhne Pascal und Jean-Marc Verhaeghe die Leitung des Guts, wobei sich Ersterer um die Vinifikation und Zweiterer um den Weinberg kümmert. Der Weinberg umfasst 27 Hektar mit herrlichen Terroirs und ist zu 90 % mit Malbec bestockt. Die Weine dieses Guts erreichen regelmäßig eine sehr schöne Qualität. Kürzlich haben die beiden Brüder auch Reben im Roussillon übernommen.

Dieser Wein reift 22 Monate lang in Eichenfässern (zu 1/3 neues Holz, 1/3 Zweitbelegung und 1/3 Drittbelegung). Bei der Verkostung bemerkt man ein fruchtiges Bukett (von roten und schwarzen Früchten), Noten von Holunder und Gewürzen sowie einen schön ausgewogenen Gaumen. Die präsenten Tannine lassen ein hohes Reifepotenzial und einen hohen Fruchtgehalt erahnen. Ein schöner Wein, der gut zu ausdrucksstarken Fleischgerichten passt.