Dieser Familienweinberg befindet sich an den Hängen von Trespoux, im höchstgelegenen Teil der Appellation, und wurde 2006 von Fabien Jouves übernommen. Dieser zählt zu den neuen Weinpersönlichkeiten von Cahors, die danach streben, die vorherrschende Rebsorte Malbec mithilfe biodynamischer Verfahren (mit Biodyvin-/Demeter-Zertifizierung) zu veredeln. Jouves folgt dem Burgunder Modell, nicht nur in Bezug auf parzellenweise Selektionen und einen langen Ausbau auf der Hefe, sondern auch im Hinblick auf die Flaschenform! Als Vertreter der neuen Winzergeneration von Cahors hält Fabien Jouves die Fahne seiner Appellation mit Stolz hoch und legt eine unaufhaltsame Experimentierfreude an den Tag. Seine Rotweine erweisen sich als schön strukturiert und perfekt ausgewogen, und er erzeugt auch zahlreiche Weine mit der Kennzeichnung Vin de France. Zu seinem ikonoklastischen, wirklich gelungenen Sortiment zählen unter anderem Weißweine auf Chenin-Basis, Orange Wines, Tannat-Weine, Amphorenweine etc.

Dieser rätselhafte und komplexe Wein besteht zu 100 % aus Malbec und war einst unter dem Namen "La Pièce" bekannt. Es handelt sich dabei um einen natürlichen und besonders lebendigen Wein. Fabien Jouves liefert mit diesem Wein aus biodynamischem Anbau auf seinen schönsten Parzellen die Quintessenz seiner Domaine. Er entsteht aus manueller Lese, natürlicher Vinifizierung, sowie Gärung und Reifung im eiförmigen Betontank. Dieser zur Aufbewahrung bestimmte Wein ist ein Vorbild an Struktur und Eleganz und weiß die Profikritiker zu begeistern.