Das Weingut La Mordorée (der Name verweist auf das goldbraune Federkleid des Wappentiers, der Waldschnepfe) wurde 1986 gegründet, nachdem Francis Delorme seinen ursprünglichen Beruf aufgegeben hatte, um sich gemeinsam mit seinem Sohn Christophe voll und ganz dem Weinbau zu widmen. Christophe lässt schon bald seine sehr hohen Ansprüche an Qualitätsarbeit erkennen, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Innerhalb kurzer Zeit wird er als einer der großen Winzer der neuen Generation im südlichen Rhone-Tal bekannt, der einen eher „modernen“ Stil pflegt und kräftige und konzentrierte Weine bevorzugt.
Das Sortiment ist sehr umfangreich und umfasst Rot- und Weißweine aus den Appellationen Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac und Condrieu. Der Weinberg hat eine Fläche von 60 Hektar, die auf 40 verschiedene Parzellen in acht Gemeinden verteilt sind. Mittlerweile ist es biodynamisch zertifiziert und kann zudem mit Stolz behaupten, ein ganzes Ökosystem rund um seine Reben geschaffen zu haben. Ende der 90er Jahre kam Christophes Bruder Francis zur Unterstützung auf das Gut. Nach dessen tragischem Tod übernahme seine Frau Madeleine und seine Tochter Ambre die Leitung und ermöglichen diesem mythischen Weingut neue Höhenflüge.

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Hier nehmen wir Kurs auf die Appellation Lirac, mit diesem Wein der La Dame Rousse gerufen wird. Die Arbeit im Weinberg erfolgt biodynamisch und die Weinlese erfolgt selbstverständlich von Hand um sicherzustellen, dass ausschließlich die schönsten Früchte im Keller ankommen. Grenache und Syrah (zu gleichen Teilen in der Assemblage enthalten), stammen von einem Terroir mit ton- und kieseslsäurehaltigen Böden die mit Rollkieseln bedeckt sind. Die Trauben mazerieren 20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur, es folgt eine Gärung in Edelstahltanks.
So präsentiert der Wein bei der Verkostung besonders fruchtige und blumige Noten (Pflaumen, Erdbeeren und Veilchen). Der Gaumen enthüllt ein subtiles Gleichgewicht zwischen feinen Tanninen und einem frischen Abgang.
Sie können ihn bereits heute genießen, sein Reifepotenzial beträgt etwa zehn Jahre. Wir empfehlen diesen Wein mit schönen Fleischgerichten zu kombinieren, wie z. B. mit geschmortem Wildschwein, Rehfilet oder falls es etwas exotischer sein darf, mit Straußensteak.