Im Süden Korsikas bewirtschaftet Jean-Charles Abbatucci 20 Hektar im Taravo-Tal, in einer durchschnittlichen Höhe von etwa hundert Metern über dem Meer. Es handelt sich um eines der ältesten Weingüter der Insel. Das Gut wurde in den 1920er Jahren von Jacques Abbatucci gegründet. Die Familie Abbatucci hat der Geschichte Frankreichs mit einer Vielzahl großer Männer ihren Stempel aufgedrückt: unter ihnen ein Revolutionsgeneral, ein Diplomat sowie ein Minister unter Napoleon III. Die heutigen Namen der Weine erinnern an sie. In den 1960er Jahren schwingt sich Jacques‘ Sohn Antoine zu einer der führenden Weinbaupersönlichkeiten auf.
Der Weinberg ist mit 18 typisch korsischen Rebsorten bestockt. Neben den berühmten Rebsorten Vermentino, Sciacarello und Nielluccio besitzt Jean-Charles Abbatucci ein wahres Mosaik an autochthonen Rebsorten, mit denen nur wenige Winzer sich schmücken können (Aleatico, Carcajolo Nera, Minustello, Morescola, Morescono, Montanaccia für die Rotweine). Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet und ist dauerhaft begrünt. Im Winter weidet sogar eine Schafherde im Weinberg. Die Weinlese erfolgt per Hand. Im Weinkeller findet die Vinifikation mit sehr wenigen Eingriffen statt.
Die Weine dieses Guts sind bekannt für ihre Finesse, ihre Eleganz und ihre Frische. Sie zählen ganz klar zu den besten Weinen, die Korsika zu bieten hat.

Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogbeitrag zur Domaine Comte Abbatucci

Dieser besondere Wein ist eine einzigartige Assemblage aus alten korsischen Rebsorten. Diese sind so alt, dass einige von ihnen nicht einmal mehr im Anforderungskatalog der AOC aufgeführt sind. Eine weitere Besonderheit ist, dass dieser Rotwein auf der Idee von Jean-Charles Abbatucci basiert zu Ehren seiner Familienvorfahren, von denen einige die Geschichte Frankreichs geprägt haben, eine einzigartige Serie mit dem Namen "Cuvée Collection" zu produzieren. Der Wein Ministre ist somit eine Hommage an Jacques-Pierre-Charles Abbatucci, kaiserlicher Minister und Freund von Napoleon III.
Die Vinifikation erfolgt mit biodynamisch kultivierten und von Hand gelesenen Beeren in temperaturregulierten, kegelstumpfförmigen Holztanks. Die mehrwöchige Mazeration erfolgt mit regelmäßigem Wechsel zwischen Unterstoßen und Umpumpen. Der einährige Ausbau erfolgt in 600 Liter großen Fudern und Demi-Muids, anschließend reift der Wein weitere sechs Monate in Edelstahltanks. Die Filtration vor der Abfüllung ist nicht vorgeschrieben. Die Domaine bewahrt die Flaschen für einen 6-monatigen Ausbau in ihren Kellern auf, bevor sie in den Handel kommen.
Dieser Wein wird in begrenzter Menge erzeugt (6.000 Flaschen) und ist reich an fruchtigen und würzigen Aromen. Am Gaumen entwickelt er eine schöne Fettigkeit und Geschmeidigkeit. Der Abgang ist lang. Dieser Wein kann ohne Weiteres zwanzig Jahre lang gelagert werden. Wir empfehlen Ihnen, ihn eine Stunde vor dem Essen zu öffnen und zu charaktervollen Fleischgerichten zu servieren.