Albert Bichot ist ein berühmtes Haus im Burgund. Im Jahr 1350 ließ sich die Familie in Burgund nieder, aber erst im 19. Jahrhundert interessierten sie sich für den Weinbau. Bernard Bichot gründete 1831 unter seinem Namen ein Handelshaus. Seit 1996 arbeitet Albéric Bichot (6. Generation) an der Qualitätssteigerung der erzeugten Weine. Er hat zahlreiche Rebflächen erworben, die Gesamtfläche beläuft sich mittlerweile auf 100 Hektar. Dazu gehören unter anderem: Clos Frantin in Côte de Nuits, die Domaine du Pavillon und die Domaine Adélie in Côte Chalonnaise und die Domaine Long Depaquit in Chablis. Die Weine sind biozertifiziert. Zugleich betreibt das Haus die bereits erwähnte Handelstätigkeit mit dem Ankauf ausgewählter Trauben. Die Weine werden alle in Beaune unter der Leitung des sehr erfahrenen Alain Serveaux vinifiziert.

Der Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses von der Domaine Albert Bichot stammt von einer Parzelle im Herzen der Côte de Nuits. Das climat Les Amoureuses bringt, wie der Name es bereits vermuten lässt, delikate Weine hervor. Dieser Wein reifte 14 bis 16 Monate lang in Eichenfässern, davon waren 50 % neue Fässer. Er bietet eine komplexe Nase von Gariguette-Erdbeeren, Johannisbeeren, Feigen und Leder. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen, mit einer schönen Struktur und seidigen Tanninen.