Dieses Weingut ist ganz einfach eines der geheimnisvollsten der Côte de Beaune, und von dieser Art gibt es nur wenige in diesem renommierten Anbaugebiet. Es war der Großvater von Noël und Jean-Claude, Pierre Ramonet, der das Gut in den 1920er Jahren gründete und schon bald zu einer der führenden Domaines im Burgund machte. Bereits vor dem Zweiten Weltkrieg verkaufte er seine Weine an Sternerestaurants und sogar bis in die Vereinigten Staaten.

1984 übernahmen die beiden Enkel Noël und Jean-Claude und führten eine Begrenzung der Erträge auf den einzigartigen Terroirs Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Montrachet ein. Das Weingut hat es an die Spitze der Appellation geschafft und wird heute für die Qualität und Finesse seiner Weine gefeiert.
Bereits früher teilten sich die beiden Brüder die Arbeit auf, aber heute sind die Verantwortungsbereiche noch klarer definiert. Noël wollte weiterhin im Weinberg arbeiten und liefert die Ernte an seinen Bruder, der sie als Négociant weiterverarbeitet - Vinifikation, Ausbau und Vermarktung - zusätzlich zu seinen eigenen. Wundern Sie sich also nicht, wenn es bei iDealwine zwei Sortimente gibt: Die Weine der Domaine Ramonet und die von Jean-Claude Ramonet.

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Das Weingut Ramonet ist auf der ganzen Welt für die Qualität seiner Weine berühmt. Seine Weinberge erstrecken sich über 17 Hektar, zwischen Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet und umfassen 24 Appellationen.
Im Land der berühmtesten Weißweine entstehen auch einige Rotweine wie dieser Chassagne-Montrachet, der sich mit einer tiefroten Farbe und violetten Reflexen präsentiert. In seiner Nase dominieren Aromen von Sauerkirschen und Kirschkernen, ergänzt durch zarte Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein großzügig, mit einer ausgeprägten aromatischen Tiefgründigkeit. Seine Tannine lassen auf ein großes Reifepotenzial schließen.
Auch wenn dieser Wein ein idealer Begleiter zu schönen Fleischgerichten zu sein scheint, kann er auch zu exotischeren und schärferen Gerichten serviert werden.