Die Domaine Pierre Gonon befindet sich in Mauves in der Ardèche. Es handelt sich um einen 10 Hektar großen Familienbetrieb in der AOC Saint-Joseph. Die Brüder Gonon repräsentieren die vierte Generation auf dem Gut und haben es zu einer unverzichtbaren Referenz in Saint-Joseph gemacht. Auf diesen herausfordernden Terroirs haben sie sich einem Weinbau ohne Kompromisse verschrieben: Bodenbearbeitung mithilfe einer Seilwinde, manuelle Arbeit, Kompost, Verzicht auf Pestizide und Insektizide. Dieses Weingut zieht Frische überreifen Trauben vor und die Weine sind schwer zu bekommen – so sehr zieht die Aura der Domaine Gonon Weinliebhaber in ihren Bann. Die Biozertifizierung erhielt das Gut im Jahr 2011.

Dieser weiße Saint-Joseph verdankt seinen Namen der Lage die sich im äußersten Süden des Dorfes Tournon befindet. Die Marsanne- und Roussanne-Trauben aus denen er besteht, profitieren von einem granithaltigen Untergrund und roten Tonböden die mit großen Kieselsteinen übersät sind. Im Keller werden die Trauben besonders langsam gepresst. Der Weißwein wird vorgeklärt, vinifiziert und elf Monate lang auf der Hefe in bereits belegten Fässern ausgebaut, wobei der Hefesatz regelmäßig aufgerührt wird. Der Wein der Brüder Gonon durchläuft eine malolaktische Gärung. So enthüllt Les Oliviers einen runden, cremigen Gaumen, der sich auf feinen Bitteraromen öffnet. Gleichzeitig sorgen Noten von Zitrusfrüchten, Honig, Blumen und köstlichen Gewürzen für einen besonders frischen und lang anhaltenden Abgang. Dieser bio-zertifizierte Wein lässt sich besonders gut zu gastronomischen Speisen genießen, wie etwa zu Jakobsmuscheln oder Trüffelrisotto!