Nicolas Maillet hat im Jahr 1999 das Weingut seiner Familie (in vierter Generation) von seinem Vater übernommen, der damals seine Trauben an die örtliche Winzergenossenschaft lieferte. Er konnte die Rebfläche inzwischen auf sieben Hektar verdoppeln, wovon 5,4 Hektar mit Chardonnay bepflanzt sind. Die Rebstöcke stehen an den Hängen des kleinen Dorfes Verzé in Saône-et-Loire, im Herzen des Mâconnais. Seit 2011 ist dieses Weingut biologisch zertifiziert. Die Vinifikation wird hauptsächlich in Tanks durchgeführt, mit möglichst wenig Eingriffen.

Dieser Villages wird auf Feinhefe in Edelstahltanks ausgebaut. Er entfaltet feine und köstliche Aromen von Pfirsichen, weißen Früchten und Akazienblüten. Am Gaumen ist der Auftakt reintönig und weicht dann einer schönen Rundheit, Fruchtigkeit und einem ausgesprochen mineralischen Finale. Dieser Wein wird zum Aperitif oder mit Meeresprodukten getrunken.