Am Ende der 1980er Jahre hat sich Dominique Laurent, damals Konditor aber großer Liebhaber burgundischer Weine, entschlossen sich in die "hochkarätige" Welt der Weinhändler zu stürzen und einen Meilenstein in dieser erstklassigen Branche zu setzen. Indem er von seinen zahlreichen Connections in der Welt des Weins Gebrauch machte, gelang es ihm Partnerschaften mit den anspruchsvollsten Weingütern zu schließen und so eine Bevorratung von hoher Qualität sicherzustellen. Anschließend hat der große Kenner burgundischer Weine den Entschluss gefasst den Weinen einen hauseigenen Stil mitzugeben, der zwei Handlungsschritten im Weinkeller entspricht: erstens eine Vinifikation ohne Schwefelzusatz um die Brillanz der Frucht zu erhalten und zweitens ein Ausbau mit hauseigenem, neuem Holz, der Struktur, Konsistenz und Geschmeidigkeit verschafft.
Dieser Pommard Premier Cru ist einer der renommiertesten des ganzen burgundischen Weinbergs. Obwohl er häufig mit der Festigkeit seiner Tannine in Verbindung gebracht wird, gelingt es dem Weinberg in Pommard dennoch hervorragend seine wahren Feinheiten herauszuarbeiten. So bringt Les Epenots, mit seinem kieshaltigen Mergel-Kalk-Substrat, Weine von beträchtlicher FInesse und ergreifender Mineralität hervor. Er wird für gewöhnlich schnell getrunken und zeichnet sich durch seine feinen Noten von Kirschen, Gewürzen und seine etwas wilde Fruchtigkeit aus. Am Gaumen wird seine Eleganz von einer erheblichen Mineralität getragen, die dank der Tanninstruktur bis zum langen Finale anhält. Ein feiner Wein zum Essen, der schneller geöffnet werden kann als die Crus die sich weiter im Süden der Gemeinde befinden.