Die Domaine Courbis ist ein Familienweingut, das im 16. Jahrhundert gegründet wurde. Heute bewirtschaften Dominique und Laurent die 35 Hektar Rebfläche, die zum größten Teil an Steilhängen liegen. Sie erzeugen pro Jahr etwa 160 000 Flaschen in den Appellationen Saint-Joseph Rouge und Blanc, Cornas, Crozes Hermitage Rouge, Saint-Péray etc. Um die Qualität der Weine zu steigern, wurde die Kellerei nach dem Gravitationsprinzip konstruiert. Die Mazeration findet in thermoregulierten Tanks und Betontanks statt. Der Ausbau der Weine hingegen erfolgt in neuen Barriques.

Die Syrah-Reben gedeihen auf den Terrassen von Cornas am rechten Ufer der Rhône. Sie stehen in über 250 m Höhe auf Terrassen aus zersetztem Granit und profitieren von einem Mikroklima, das den Wein mit einer schönen mineralischen Struktur ausstattet. Jährlich werden auf den 1,2 Hektar 5000 Flaschen hergestellt. Die Ernte wird von Hand verrichtet und die Trauben werden entrappt. Die Vinifizierung erfolgt in temperaturregulierten Tanks mit zahlreichen, sorgfältigen Unterstoß- und Überpumpvorgängen. Die Farbe wird maximal extrahiert. Die malolaktische Gärung wird in neuen Fässern vorgenommen und der Wein wird in neuen Fässern ausgebaut, eher er nach 18 Monaten abgefüllt wird. Mit der Zeit lässt dieser Cornas mit Reifepotenzial seine großartige Finesse erkennen.