In Mauves, im Herzen der Weinberge von Saint-Joseph, produzieren Bernard Gripa und sein Sohn Fabrice sowohl in dieser Appellation als auch im benachbarten Saint-Péray Weine von sehr guter Qualität. Die Beiden setzen auf eine sorgfältige Bewirtschaftung mit viel Handarbeit. Ihre Weißweine werden für ihre außergewöhnliche Textur, ihre schönen Bitternoten und ihren aromatischen Reichtum geschätzt. Großzügigkeit, Dichte, perfekte Ausgewogenheit und eine schöne Frische sind die Stärken ihrer Rotweine.

Die Syrah-Reben werden auf einem granithaltigen Boden angebaut und manuell gelesen, ehe sie zu 70 % entrappt werden und in offenen Tanks gären. Täglich werden Unterstoß- und Überpumpvorgänge und vorgenommen um ein Maximum an Farbe und Substanz zu extrahieren. Der Wein wird anschließend ein Jahr lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 228 Litern ausgebaut. Die dunkle Farbe weist auf Noten von roten und schwarzen Früchten (Heidelbeere, Brombeere, schwarze Johannisbeere), Pfeffer und Graphit hin. Seine kräftigen Tannine reifen mit der Zeit und verfeinern ein schönes Stück Fleisch.