La Chablisienne ist eine bekannte Genossenschaftswinzerei im Burgund. Sie wurde 1928 in Chablis gegründet, verfügt über eine Rebfläche von etwa 1200 Hektar und versammelt fast 300 Winzer. Die Rebflächen erstrecken sich über sechs der sieben Grands Crus, 15 Premiers Crus, Chablis und Petit-Chablis. Alle Winzer pflegen ihre Trauben mit größter Sorgfalt, so dass die Weinqualität ausgezeichnet ist. Die Gemeinschaft wurde 2014 von der RVF zur „Cave Coopérative“ (Genossenschaft des Jahres) gekürt.

Dieser zwischen den Chablis Grand Cru Vaudésir und Valmur eingebettete Grand Cru der Genossenschaftskellerei La Chablisienne verfügt über 40 Jahre alte Rebstöcke.
Der Wein verführt zunächst mit seiner blassgoldenen Robe und einer ersten eleganten Nase mit Noten von weißen Blüten und leicht holzigen Aromen. Nach der Belüftung gewinnt er an Kraft und Mineralität. Am Gaumen entfalten sich elegante Aromen von Trockenfrüchten und reifen Früchten, gepaart mit einer sehr feinen Textur und einem schönen Volumen.
Dieser Wein passt hervorragend zu allen Arten von Fisch und Meeresfrüchten.