Die Ursprünge der Domaine Arlaud gehen auf den Zweiten Weltkrieg zurück, als Joseph Arlaud aus der Ardèche eine Frau aus dem Burgund namens Renée Amiot, kennenlernte und heiratete. Ihre Familie besaß Rebflächen. Das Ehepaar erweiterte das Grundstück und baute den Weinberg aus. Im Jahr 1982 übernahm ihr Sohn Hervé Arlaud das Gut und erweiterte es nochmals. Außerdem trieb er den Verkauf in Flaschen voran. Die dritte Winzergeneration (Bertille, Cyprien und Romain) verwaltet inzwischen die Domaine und produziert nach wie vor erstklassige Qualitätsweine. Die 15 Hektar große Rebfläche ist biologisch und biodynamisch zertifiziert und erstreckt sich über die schönsten Anbaugebiete der Regionen Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin und Clos de la Roche. Die Rebstöcke sowie die Böden werden natürlich bestellt (Pflügen mit Pferden) und die Reifung wird immer besser kontrolliert, so dass hervorragende Weine von außergewöhnlicher Klarheit und Finesse entstehen. Diese renommierte Domaine wird von Kritikern geschätzt und ist bei Weinliebhabern sehr gefragt.

Der Bonnes-Mares stammt von einer kleinen Parzelle von 0,2 Hektar, mit einem Ton-Kalk Boden (roter und weißer Ton). Die Weinstöcke wurden im Jahr 1979 gepflanzt. Die Trauben werden teilweise entrappt. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, mit natürlichen Hefen, Pigeage und einigen Umpumpvorgängen. Der 6- bis 18-monatige Ausbau findet in Eichenfässern (80 % neu) statt. Dieser Grand Cru verströmt schöne fruchtige Aromen (insbesondere Heidelbeeren, Himbeeren und Kirschen) mit leichten Noten von süßen Gewürzen (Zimt und Lakritze). Am Gaumen zeigt er direkt eine große Raffinesse, gepaart mit einer luftigen Struktur, Rundheit, viel Tiefgründigkeit und schön eingebundenen Tanninen. Der intensive und besonders lange Abgang ist großartig.