Der ehemalige Koch François Villard gründete nach Ausbildungen im Weinanbau und zum Sommelier im Jahr 1989 sein eigenes Weingut. Er bevorzugt die Spätlese und konzentriert sich dabei nur auf Beeren mit perfektem Reifegrad. Sein Weingut, das heute als eine der Referenzen des Rhonetals gilt, erstreckt sich über 42 Hektar auf fast allen Appellationen der Region (außer Hermitage). Villard beteiligte sich überdies am kommunalen Projekt Vins de Vienne, im Zuge dessen er zusammen mit zwei anderen großen Winzern, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) und Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard), das uralte Weingut Seyssuel neu bepflanzte. Die Initiative wurde von großem Erfolg begleitet.François Villard übt seine Arbeit mit viel Kreativität aus, und lässt sich dabei von jedem Jahrgang neu inspirieren: Immer wieder schafft er neue Weine, die er mit clever durchdachten Wortspielen tauft. Er produziert rund 400.000 Flaschen pro Jahr, die immer wieder die Aufmerksamkeit von Kritikern und Weinliebhabern auf sich ziehen.

Lesen Sie für weitere Informationen unseren Blogartikel über das Weingut.

François Villard ist ein wahrer Experte in der Kunst der Erzeugung von Condrieu. Seine 20 Jahre alten Viognier-Rebstöcke sind auf Granitböden mit hohem Anteil an Glimmer gepflanzt und werden nachhaltig bewirtschaftet. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine Direktpressung, anschließend werden die Beeren bei niedrigen Temperaturen mit natürlichen Hefen sechs Monate lang vergoren. Der Hefesatz wird dabei wöchentlich aufgerührt. Der Condrieu reift dann 11 Monate lang ohne Abstich auf der Feinhefe, um an Cremigkeit und Aroma zu gewinnen. Das Ergebnis ist überwältigend: Süße, Fettigkeit, Fülle, Großzügigkeit, Säure, Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Honig und exotischen Früchten verbinden sich auf wunderbare Weise zu einem großartigen, komplexen und ausgewogenen Wein. Schmeckt wunderbar zu Gänseleberpastete auf Gewürzbrot!