Philippe Valette gehört zur dritten Winzergeneration, die das achteinhalb Hektar große Familien-Weingut in der Côte Mâconnaise verwaltet und vorwiegend Weißweine herstellt. Die Domaine wurde im Jahr 1992 auf biologischen Anbau umgestellt. Boden und Rebstöcke genießen das ganze Jahr über besondere Zuwendung. Die Weine werden weder gefiltert noch geschönt. Philippe Valette nimmt sich gerne viel Zeit und folgt beim Ausbau nicht den Gesetzen des Marktes. Die Weine lagern 9, 14 oder 18 Monate in Fässern, manche sogar bis zu sieben Jahren. So entstehen ausgezeichnete und außergewöhnliche Weine von seltener Finesse und Fülle.<

Der Pouilly-Fuissé Clos Reyssié der Domaine Valette ist ein sehr schöner Wein, der 48 Monate lang in Fässern reift. Er hat eine intensive Nase mit oxidativen Noten sowie Aromen von Gewürzen und kandierten Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich schön komplex, füllig und mit einer bemerkenswerten Länge. Dieser großartige Wein passt perfekt zu Krustentieren wie Hummer.