Seit mehreren Jahren ist David Croix der Winzer der renommierten Domaine Camille Giroud in Beaune. Sie wurde 2011 von der Amerikanerin Ann Colgin, einer Top-Winzerin aus dem Napa Valley, mithilfe eines Teilhabers erworben. Seit 2005 hat David Croix neben seiner Arbeit bei Camille Giroud auch sein eigenes Weingut, Domaine des Croix. Er baute es mit Privatkapital vermögender Amerikaner auf, die ihm freie Hand ließen. Die Rebflächen der Domaine erstrecken sich vorwiegend auf das Gebiet von Beaune, mit zahlreichen Premier Crus aber auch auf die angrenzenden Appellationen von Corton und Corton-Charlemagne. Obwohl es noch nicht zertifiziert ist, kann sich seine Produktion heute mit allen namhaften Marken des Bioweins messen, und seine Mikroabfüllungen werden weltweit verkauft.

David Croix erzeugt einen sehr ausgewogenen Corton-Charlemagne, der das Terroir des Corton-Berges mit seiner Südausrichtung wunderbar zum Ausdruck bringt. Der Ausbau erfolgt zu 50 % in neuen Barriques, was dem Wein eine große Eleganz verleiht. Er ist weder zu säurehaltig noch zu fettig: ein Genuss. Es überrascht nicht, dass er sich auf dem amerikanischen Markt großer Beliebtheit erfreut.