Seit 1988 verwaltet Jean-Jacques Robert das Familienweingut Robert-Denogent. Dieser kleine Weinberg von fünf Hektar Rebfläche erstreckt sich über die beiden Anbaugebiete Fuissé und Solutré-Pouilly. Die Weine reifen lange und schonend. Die Weine sind strukturiert und charakterstark.

An der Spitze des Familienweinguts Robert Denogent stehend, offeriert uns Jean-Jacques Robert diesen Saint-Véran Les Pommards, der von sehr alten Chardonnay-Rebstöcken stammt. Sie wurden vor mehreren Jahrzehnten gepflanzt und wachsen auf einer Parzelle von 75 Ar, die sich durch einen hohen Kalkgehalt auszeichnet, mit Einschlüssen von Ton und Mergel. Sie werden mit viel Sorgfalt kultiviert und auch die Vinifikation findet auf diese Art statt. Der Winzer stützt sich vor allem auf einen langen und sanften Ausbau. So bleibt er seinem Ruf, äußerst charaktervolle Weine zu kreieren, treu und präsentiert hier einen äußerst mineralischen Wein, sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Diese Mineralität wird ausgeglichen durch eine edle Säure, die übrigens fabelhafte gastronomische Kombinationen erlaubt. So können Sie ihn zum Aperitif servieren, zu Gerichten mit Jod-Akzenten, wie Garnelenpuffer oder um die Fettigkeit von köstlichen Rillettes zu neutralisieren. Bei Tisch sublimiert er ohne Mühe eine Dorade mit Ingwer.