„Ich mochte die Weine aus den Hanglagen lieber als die aus den Ebenen, die ich eher mittelmäßig fand“, erklärte Georges Vernay. Ihm ist es zu verdanken, dass den aufgegebenen Steilhängen von Condrieu ab den 1960er Jahren neues Leben eingehaucht wurde. Dieser entschlossene Mensch hatte nämlich die geniale Idee, die Reben auf sogenannten Chaillées (Kalksteinterrassen) anzubauen, die aus gutem Grund auch den Beinamen „höllischer Kalksteinboden“ tragen. Die Geschichte des Guts beginnt 1938 mit Francis Vernay, der dort seinen ersten Hektar mit Viognier bestockt. Nach seiner Ankunft auf dem Gut 1943 vergrößert Georges Vernay es durch den Zukauf neuer Parzellen. Er eröffnet den ersten regionalen Verkostungskeller und baut sich einen treuen englischen Kundenstamm auf. Von 1943 bis Mitte der 2010er Jahre hat sich das Weingut von einem auf 22 Hektar vergrößert. Seit Vernays Tod im Mai 2017 führt seine Tochter Christine sein Werk unter Einsatz jahrhundertealter Verfahren weiter. Die Pflege der Rebstöcke erfolgt per Hand und jegliche chemischen Produkte sind aus dem Weinberg verbannt.

Dieser Landwein verdankt seinen Namen der Legende des Pilates, die dem Riesen Samson zugeschrieben wird. Dieser soll sich gebückt haben, um sich mit dem Wasser der Rhône zu erfrischen und seine Spuren unweit des Weinguts Georges Vernay hinterlassen haben. Die Viognier-Trauben, die einzige Sorte in diesem Wein, stammen von jungen Reben (20 Jahre), die auf den hohen Hängen des Dorfes auf einem Granitboden angebaut werden. Diese Reben in einer Höhe von über 300 Metern verloren kürzlich ihre Zugehörigkeit zur Appellation Condrieu, die neu aufgeteilt wurde. Der Boden wird auf traditionelle Weise bearbeitet und mit Bio-Produkten behandelt. Die Trauben werden bei voller Reife handverlesen. Die direkte Pressung erfolgt mit der ganzen Ernte. Der klare Saft gärt nach einer statischen Vorklärung für drei bis vier Wochen in temperaturregulierten Holztanks. Anschließend wird der Wein sechs Monate lang in Holztanks auf Feinhefe ausgebaut. Er sollte in seiner frühesten Jugend entdeckt werden, um seine Frucht, Köstlichkeit und seine Frische voll genießen zu können.