Laurent Roumier, der Cousin von Christophe (der das Weingut Georges Roumier verwaltet), ist seit längerem Geschäftspartner seines Bruders. Seit 1991 kultiviert er vier Hektar Rebflächen, die er 2005 auf sieben Hektar vergrößerte. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, werden nachhaltig bewirtschaftet. Die Rebstöcke mit einem durchschnittlichen Alter von 35 Jahren werden integriert bewirtschaftet. Die Rebflächen erstrecken sich über die Appellationen Burgund, Hautes Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot und Bonnes-Mares. Laurent Roumier bearbeitet seine Reben traditionell: die Vinifikation „nach herkömmlicher Methode“, mit Pigeage und Remontage, ohne Kaltmazeration vor der Gärung, die Weine reifen 15 bis 18 Monate in Eichenfässern.
Eine Domaine, die es zu entdecken gilt, denn auch wenn der besagte Herr nicht sehr gesprächig und nicht sehr erpicht darauf ist, "bekannt zu werden", so ist sein Know-how unter Kennern legendär. Sein Sortiment besteht sowohl aus Weinen, die man schnell trinken kann (La Poirelotte), als auch aus Weinen mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.
Weitere Informationen dazu auf: Lesen Sie den Blogbeitrag über das Weingut Laurent Roumier

Der Hautes-Côtes-de-Nuits La Poirelotte stammt von den Weinreben dieses zwei Hektar großen Lieu-dits. Nach einer manuellen Ernte werden die Trauben entrappt und in Zementtanks vinifiziert. Die alkoholische Gärung dauert etwa 15 Tage. Bei kontrollierter Temperatur wird der Wein täglich unterstoßen und überpumpt. Während der Pressung werden die Trauben 12 Stunden lang in Tanks und anschließend in Fässern (von denen 10 % neu sind) geklärt. Der abschließende Ausbau in Eichenfässern dauert 15 bis 18 Monate.
Bei der Verkostung entfaltet sich eine schöne gelbgoldene Farbe. In der Nase sind Aromen von Äpfeln, Zitronen, Haselnüssen und Geißblatt wahrnehmbar. Am Gaumen wird der Wein mit Fülligkeit und Rundheit ausgeglichen. Es ist ein sehr zarter Wein mit der Fruchtigkeit von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er genussbringend und bewahrt eine schöne, erfrischende Säure. Das Finale bietet eine schöne Länge im Mund. Er sollte bei 12°C zusammen mit einem Fondue bourguignonne, gegrilltem Lammkotelett oder gebratenen Wachteln serviert werden.