Der ehemalige Koch François Villard gründete nach Ausbildungen im Weinanbau und zum Sommelier im Jahr 1989 sein eigenes Weingut. Er bevorzugt die Spätlese und konzentriert sich dabei nur auf Beeren mit perfektem Reifegrad. Sein Weingut, das heute als eine der Referenzen des Rhonetals gilt, erstreckt sich über 42 Hektar auf fast allen Appellationen der Region (außer Hermitage). Villard beteiligte sich überdies am kommunalen Projekt Vins de Vienne, im Zuge dessen er zusammen mit zwei anderen großen Winzern, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) und Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard), das uralte Weingut Seyssuel neu bepflanzte. Die Initiative wurde von großem Erfolg begleitet.François Villard übt seine Arbeit mit viel Kreativität aus, und lässt sich dabei von jedem Jahrgang neu inspirieren: Immer wieder schafft er neue Weine, die er mit clever durchdachten Wortspielen tauft. Er produziert rund 400.000 Flaschen pro Jahr, die immer wieder die Aufmerksamkeit von Kritikern und Weinliebhabern auf sich ziehen.

Lesen Sie für weitere Informationen unseren Blogartikel über das Weingut.

Der Appel des Sereines spielt auf den Les Serines des befreundeten Winzers Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) an und ist ein schöner Syrah, der Noten von roten und schwarzen Früchten sowie Gewürzen entfaltet. Dieser wahrlich köstliche Genusswein wird mit nachhaltigen Anbaumethoden hergestellt. Er profitiert von einer südöstlichen Ausrichtung der Parzellen in Chavanay, Ardois, Saint-Michel-sur-Rhône und Verin. Die Reben sind mit ihren zehn Jahren sehr jung. Im Weinkeller lässt François Villard die Trauben zehn Tage in offenen Tanks gären und baut seinen Wein in Holztanks (50 %) und drei- bis fünfjährigen Fässern (50 %) aus. Mit einem sehr guten Preisleistungsverhältnis kann dieser Syrah problemlos zehn Jahre gelagert werden.