Gérard Bru, Enkel eines Landwirts, kauft nach einer erfolgreichen Karriere als Industrieller im Jahr 1981 dieses schöne Gutsgebäude aus dem 18. Jahrhundert und beginnt mit dessen Sanierung. Seine Liebe zum Boden hat er von seinem Großvater, der ihn im Minervois auf den Geschmack der Jagd und des Weinbaus gebracht hat. Diese Leidenschaft wird durch den Beruf seines Vaters bestärkt, der Intendant an der Staatlichen Hochschule für Agrarwissenschaften in Montpellier war. Bei seiner Ankunft gibt es hier keinen einzigen Rebstock. Also führt er auf den Böden aus Ton, Kalkstein und Rollkies umfassende Anbauarbeiten durch. Von 1996 bis 2006 ist Michel Rolland Berater für die Vinifikation. Heute umfasst das Weingut nicht weniger als 165 ha.

Der intensive, edle und komplexe Wein Tête de Bélier ist durch Noten von roten Früchten, süßen Gewürzen, Pfeffer, Lakritz und geröstetem Brot geprägt. Um ihn herzustellen, führt das Weingut eine strenge Sortierung der Trauben durch. Die Vinifikation erfolgt traditionell in Holztanks, der Ausbau in Fässern dauert 18 Monate. Dank all dieser Etappen ist der Wein mit einem guten Reifepotenzial ausgestattet.