Die Domaine du Monteillet gehört der Familie Villard, und das schon seit fünf Jahrhunderten und neun Generationen! Der berühmteste Vertreter der Familie ist Louis Hector, Herzog von Villard und Marschall von Frankreich unter Ludwig XIV. (1653-1734). Diese Familie verkauft das Weingut Stück für Stück an Stéphane Montez und seine Familie. Nach neun Generationen und zwei Jahren im Ausland steht er nun an der Spitze des Weinguts. Auf Basis seiner Erfahrungen in allen Ecken der Welt entwickelte er auf dem Familiengut neue Techniken, um für den Klimawandel gewappnet zu sein.
Die Weinberge erstrecken sich über 48 Hektar und fünf renommierte Appellationen: Côte Rôtie, Saint-Joseph, Cornas, Saint-Péray und Condrieu, ergänzt durch Vin de France und IGP Collines Rhodaniennes. Im Keller folgt man der Tradition mit langen Gärungen und ebenso langen, aber ausgewogenen Reifezeiten. So entstehen Weine mit großem Lagerpotenzial, die durch Finesse und Eleganz bestechen.

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Fortis verdankt seinen Namen dem Motto des Besitzers dieses Weinguts: "Fortis furtuna fortior" (Das Glück ist bei den Mutigen). Dieser Wein wird auf Basis von Syrah-Trauben produziert, gepaart mit einem kleinen Anteil Viognier. Die robusten Reben gedeihen auf den trockenen, kargen und steinigen Granitböden der gneishaltigen Terres Blondes im Süden von Ampuis. Bei der Vinifikation entrappt Stéphane Montez die Trauben vollständig ohne Hefezusatz. Es folgen eine einwöchige Kaltmazeration, tägliches Unterstoßen und Überpumpen (einen Monat lang), eine lange und sanfte Gärung und eine pneumatische Pressung mit niedrigem Druck um ein Aufplatzen der Traubenkerne zu vermeiden und schließlich ein Ausbau von 21 Monaten in neuen Demi-Muids aus französischem Eichenholz. Dieser Wein mit einem Reifepotenzial von bis zu 20 Jahren entwickelt äußerst fruchtige Noten mit Spuren von Vanille und Geröstetem. Am Gaumen überraschen seine Finesse, seine geschmolzenen und eingebundenen Tannine und allen voran sein langes und seidiges Finale. Die ideale Begleitung? Ein Entenfilet mit Pilzen!