Vincent Paris ist ein junger Winzer aus dem Rhone-Tal, der sich an der Südspitze des Dorfs Cornas niedergelassen hat. Die Geschichte beginnt mit seinem Großvater, der ihm 1997 einen Hektar Reben vererbt. Zehn Jahre später kauft er die herrliche Parzelle La Geynale von Robert Michel. Heute bewirtschaftet er eine Rebfläche von über sechs Hektar, davon fünf in der Appellation Cornas. Er pflegt seine Reben auf nachhaltige und möglichst natürliche Weise und benennt seine Weine nach der Hangneigung seiner Parzellen: Granit 30 und Granit 60. Seine Cornas-Weine werden von der professionellen Kritik regelmäßig gepriesen. Ein noch junges Weingut, das es umgehend zu entdecken gilt.

Der Granit 60 verdankt seinen Namen dem Granitboden und der Neigung (60°) der Parzellen von denen er stammt. Die sechzigjährigen Syrah-Reben, aus denen dieser Wein zusammengestellt ist, werden mit nachhaltigen Methoden angebaut, von Hand gelesen und entrappt. Die Trauben werden einer einwöchigen Kaltmazeration unterzogen und gären ohne exogene Hefen. Vincent Paris nimmt zwei Mal am Tag Unterstoß- und Überpump-Prozesse vor. Der Wein wird dann 3 Monate lang in Tanks und ein Jahr lang in Eichenfässern ausgebaut. Dieser Cornas vermählt Kraft und Finesse durch seine Noten von schwarzen Früchten, Birnen, Gewürzen und Veilchen. Am Gaumen ist er füllig, rund, fein und endet elegant. Seine Länge wie auch sein Reifepotenzial sind bemerkenswert.