Der ehemalige Koch François Villard gründete nach Ausbildungen im Weinanbau und zum Sommelier im Jahr 1989 sein eigenes Weingut. Er bevorzugt die Spätlese und konzentriert sich dabei nur auf Beeren mit perfektem Reifegrad. Sein Weingut, das heute als eine der Referenzen des Rhonetals gilt, erstreckt sich über 42 Hektar auf fast allen Appellationen der Region (außer Hermitage). Villard beteiligte sich überdies am kommunalen Projekt Vins de Vienne, im Zuge dessen er zusammen mit zwei anderen großen Winzern, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) und Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard), das uralte Weingut Seyssuel neu bepflanzte. Die Initiative wurde von großem Erfolg begleitet.François Villard übt seine Arbeit mit viel Kreativität aus, und lässt sich dabei von jedem Jahrgang neu inspirieren: Immer wieder schafft er neue Weine, die er mit clever durchdachten Wortspielen tauft. Er produziert rund 400.000 Flaschen pro Jahr, die immer wieder die Aufmerksamkeit von Kritikern und Weinliebhabern auf sich ziehen.

Lesen Sie für weitere Informationen unseren Blogartikel über das Weingut.

Der für seine Condrieus bekannte François Villard produziert einen Wein der aufgrund seiner Frische, Finesse und Ausgewogenheit geschätzt wird. Die Viognier-Reben (einzige Rebsorte für diesen Wein) stammen von Parzellen die in Saint-Pierre de Bœuf liegen. Die Erträge werden auf 42 hl/ha begrenzt. Die zwanzigjährigen Reben profitieren von einem Boden aus quarzithaltigem Granit und Löss sowie von einer Ausrichtung nach Südosten. Nach der Ernte werden die Trauben direkt gepresst und gären bei geringer Temperatur mit natürlichen Hefen in Fässern. Der Hefesatz wird 6 Monate lang wöchentlich aufgerührt. Der Ausbau auf Hefen dauert 11 Monate und erfolgt in Fässern (35 % neu und 65 % drei bis fünf Jahre alt). Der Wein zeigt sich sehr floral mit Aromen von weißem Pfirsich und einer angenehmen Mineralität. Er passt perfekt zu süß-herzhaften Speisen wie Geflügel mit Aprikosen. Er kann jung getrunken werden, erweist sich aber auch nach etwa zehn Jahren im Keller als verführerisch.