Die Ursprünge des Weinguts Goisot können bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgt werden. Die Weinberge liegen in der Gegend von Auxerre, in Saint-Bris und Irancy. Jean-Hugues und Gilhem Goisot haben sich für den biodynamischen Weinbau entschieden, um die Böden des oberen Jura aus Mergel und Kalkstein zu berücksichtigen, die denen in Chablis sehr ähnlich sind. Ihnen zufolge kann ein guter Wein nicht ohne gute Trauben hergestellt werden. Die Weinbereitung ist traditionell und wenig interventionistisch, um den Wein nicht zu verfälschen, sondern das Terroir, das ihnen so am Herzen liegt, zum Vorschein zu bringen.

Die Gelegenheiten einen Saint-Bris zu kosten sind rar und das Weingut Goisot ist fest entschlossen unsere sofortige Begeisterung zu wecken. Er wird aus Fié Gris, einer ungewöhnlichen Rebsorte hergestellt und hat eine schöne Farbe mit rosafarbenem Schimmer. Seinem Bukett entweichen Noten die in mancher Hinsicht an Gewürztraminer erinnern sowie Aromen von Rosen, Litschi und kandierten Aprikosen. Dieser köstliche, biologisch und biodynamisch zertifizierte Wein kann sowohl jung als auch nach einigen Jahren der Reife genossen werden und verfeinert exotische Gerichte sowie süß-herzhafte Rezepte.