Pierre Giraud und seine Frau Mireille, die Eltern von François und Marie, die das Gut heute leiten, ließen sich 1974 auf gemieteten Ländereien nieder. Pierres Mutter Eliane stammt von einer sechs Jahrhunderte alten Winzerfamilie aus Châteauneuf ab, den Armeniers (heute auf der Domaine de Marcoux tätig). Anfangs verkauften die Girauds ihre Trauben an Négociants. Doch im Jahr 1981 gründen sie die Domaine Pierre Giraud, richten einen Weinkeller ein und verkaufen ihren fertigen Wein an Négociants, nicht mehr ihre Trauben. 1987 wird der Weinberg unter den vier Familienmitgliedern aufgeteilt und so erben Mireille und Pierre acht Hektar, die zum Teil mit mehr als hundertjährigen Reben bestockt sind. Ab 1998 füllt Pierre Giraud seinen Wein selbst in Flaschen ab und vermarktet ihn direkt. Ebenfalls 1998 erhält das Weingut den Namen „Domaine Giraud“. Die Kinder von Mireille und Pierre beginnen ein Weinbaustudium. Mit Unterstützung ihrer Eltern übernehmen sie nach und nach die Leitung des Guts. 2001 investiert die Familie in neue Ausrüstung für die Vinifikation. Die 19 Hektar Rebfläche sind über die ganze Appellation Châteauneuf-du-Pape verteilt – bei La Crau, Les Terres Blanches, Les Gallimardes und Pignan, nahe Rayas, und sind mit zahlreichen außergewöhnlichen Grenache-Rebstöclen bepflanzt, die über 100 Jahre alt sind.

Mit diesem Wein wollten François und Marie Giraud ihrem Vater Tribut zollen, denn dieser hat seine hundertjährigen Grenache-Reben stets mit Leib und Seele gepflegt. So ist die Idee entstanden ihm diesen harmonischen, eleganten und kräftigen Wein zu widmen. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen um die optimale Reife der Weintrauben zu gewährleisten. In manchen Jahrgängen wird die gesamte Ernte entrappt. Die Extraktionsmethoden sind schonend und die Gärung dauert zwischen drei Wochen und einem Monat, die Temperaturen werden dabei zu Beginn niedrig gehalten. Der anderthalbjährige Ausbau erfolgt in Betontanks. Dann werden die Weine ohne Klärung oder Filtration abgefüllt um die Intensität der Aromen zu erhalten. Ein Wein mit echtem Reifepotenzial, der nach 20 Jahren eine blutrote Farbe und eine kräftige Nase von Fruchtkonfitüre (oder sogar von kandierten Früchten) und Tabak offenbart. Am Gaumen entfalten sich seine Kraft und sein Charakter auf cremige Art und Weise. Man nimmt ein echtes Gefühl von Fruchtkompott wahr, verfeinert durch Anklänge von Blumen und aromatischen Kräutern. Ein schöner, bio-zertifizierter Wein, der zu Entenbrust mit Foie Gras entdeckt werden kann.