Der ehemalige Koch François Villard gründete nach Ausbildungen im Weinanbau und zum Sommelier im Jahr 1989 sein eigenes Weingut. Er bevorzugt die Spätlese und konzentriert sich dabei nur auf Beeren mit perfektem Reifegrad. Sein Weingut, das heute als eine der Referenzen des Rhonetals gilt, erstreckt sich über 42 Hektar auf fast allen Appellationen der Region (außer Hermitage). Villard beteiligte sich überdies am kommunalen Projekt Vins de Vienne, im Zuge dessen er zusammen mit zwei anderen großen Winzern, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) und Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard), das uralte Weingut Seyssuel neu bepflanzte. Die Initiative wurde von großem Erfolg begleitet.François Villard übt seine Arbeit mit viel Kreativität aus, und lässt sich dabei von jedem Jahrgang neu inspirieren: Immer wieder schafft er neue Weine, die er mit clever durchdachten Wortspielen tauft. Er produziert rund 400.000 Flaschen pro Jahr, die immer wieder die Aufmerksamkeit von Kritikern und Weinliebhabern auf sich ziehen.

Lesen Sie für weitere Informationen unseren Blogartikel über das Weingut.

Der Mairlant stammt von Reben die auf den steilen Hängen von Saint-Joseph gedeihen. Die verwendeten Syrah-Trauben entstammen den drei integriert bewirtschafteten Parzellen Ardoix, Chavanay und St Pierre de Bœuf. Die Rebstöcke wachsen seit 25 Jahren auf zersetzten Granitböden und sind nach Südosten ausgerichtet.
Die Lese erfolgt manuell und der Winzer verwendet bei fast der Hälfte ganze Trauben. Die Gärung in offenen Edelstahl- und Holztanks dauert 12 Tage. Darauf folgt ein 18-monatiger Ausbau in 2- bis 4-jährigen Fässern, von denen 10 % neu sind.
Die Syrah-Trauben verleihen dem Wein eine dichte und intensive, in seiner Jugend purpurrote Farbe, die nach einigen Jahren ziegelfarben wird. Dieser Saint-Joseph weist schöne fruchtige, würzige und lakritzartige Aromen auf, unter die sich auch einige Holznoten mischen. Am Gaumen ist er sehr konzentriert, ausgeglichen und samtig. Dieser Wein kann problemlos etwa 15 Jahre lang aufbewahrt werden. Was passende Gerichte angeht, kann jedes rote Fleisch ein idealer Partner sein.