Thierry Germain hat sich 1992 in Varrains niedergelassen, wo er Saumur Blancs (mit drei Hektar Chenin) und Saumur-Champigny Rouges (mit 19 Hektar Cabernet Franc) erzeugt. Seine Philosophie beruht vollständig auf der Arbeit im Weinberg.
„Gegen die Mittelmäßigkeit der Traube kann die Wissenschaft nichts ausrichten: Wenn die Rebe vernachlässigt wird, kann sie nicht den erhofften Nektar ergeben.“ Aus diesem Grund wird das Weingut vollständig biodynamisch bewirtschaftet, um den Böden neues Leben einzuhauchen (seit 2005 zertifiziert). Jegliche Intervention des Winzers während des Wachstumsprozesses der Pflanze wird nur als begleitende Maßnahme aufgefasst. Mit wenigen Eingriffen sowie natürlicher, parzellenweiser Vinifikation werden hier Jahrgang um Jahrgang Weine erzeugt, die stets unterschiedlich und nie standardisiert sind.
Thierry Germain zählt heute zu den besten Winzern seiner Generation und hat dazu beigetragen, der Appellation Saumur zu neuem Ruhm zu verhelfen. Er bietet ein erlesenes Sortiment auf höchstem Niveau, das als eines der größten der Appellation gilt. Den beiden wichtigsten Weinzeitschriften zufolge ist dieses Gut geradezu makellos: 5 von 5 Sternen im Guide Bettane+Desseauve sowie 3 von 3 Sternen in der Revue du Vin de France. Ein absoluter Favorit des Teams von iDealwine!

Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogbeitrag zur Domaine des Roches Neuves

Der Clos de l'Echelier ist eine Rarität, von der nur vertrauliche Mengen, d. h. rund 800 Flaschen, produziert werden. Dabei handelt es sich um einen großen, intensiven Weißwein mit Noten nach Zitrusfrüchten und einer fülligen Struktur. Seine Robe ist strohgelb und sein konzentriertes Bukett offenbart großzügige fruchtige, blumige und pflanzliche Aromen. Im Mund ist er kräftig, füllig und sehr fruchtig.
Der weiße Clos de l’Echelier enthält mit Chenin Blanc nur eine Rebsorte. Dieses Aushängeschild der Loire-Region wird durch das ton- und kalkhaltige Terroir in Dampierre-sur-Loire geadelt. Die Trauben werden nach biodynamischen Grundsätzen mit größter Sorgfalt behandelt und von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt in 600 Liter großen Barriques. Der Wein reift neun Monate lang auf eigenen Hefen heran. Natürlich werden die Temperaturen bei der Vinifizierung kontrolliert, um Geschmack und Frische der Frucht zu erhalten.