Haben Sie den Namen „Drouhin“ schein einmal gehört? Sie haben richtig gelesen, beim Weingut Drouhin-Vaudon im Chablis handelt es sich um einen Teil des bekannten Weinguts Joseph Drouhin. Trotz seiner 20 Hektar ist es weitgehend unbekannt, obwohl es damit über genauso viel Fläche verfügt wie der berühmte Verwandte im Burgund. Der passionierte Anbauleiter Fabien Fayette führt hier das Regiment.
Ob nun Petit Chablis oder Grand Cru, es zieht sich ein einheitlicher Stil durch alle Weine des Hauses. Sie sind vereint in Finesse und Eleganz und vermeiden alles Überflüssige. Die Kritik lobt die Weine des Guts in den höchsten Tönen. An den Preuses-Grand Crus und Vaudésir-Creuses wird die Tiefe und ihr Entwicklungspotenzial geschätzt.
Das Weingut hat sich sehr früh dem biologischen Anbau verschrieben und seit 1998 auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt. Es ist übrigens das größte Weingut, das biodynamischen Chablis produziert.

Seit etwa 40 Jahren bewirtschaftet die Familie Drouhin außergewöhnliche Parzellen in Chablis, sowohl Grands Crus (Vaudésir, Les Clos, Les Preuses und Les Bougros) als auch Premiers Crus und Villages. Die Gesamtfläche beträgt 46 Hektar. Das Weingut baut biologisch und biodynamisch an und erzeugt harmonische, feine Weine mit der Bezeichnung "Drouhin Vaudon" auf dem Etikett. Die Farbe des Grand Cru Vaudésir ist rein und kristallklar mit grünem Schimmer. Die Nase entfaltet frische Aromen von Früchten (Zitrone) und weißen Blumen und verfügt über eine würzige Seite. Am Gaumen ist der Wein extrem elegant und komplex mit Jod-Akzenten und einem langen Finale.