Frédéric Humbert und sein Bruder Emmanuel verwalten das Familiengut seit dem Jahr 1989. In der Familie gibt es viele Winzer, auch die Cousins der Brüder gehören dazu. Die sieben Hektar große Domaine umfasst verschiedene Parzellen in idealer Lage in der Ortschaft Gevrey: Villages, Premiers Crus und eine Parzelle in Charmes-Chambertin. Die Brüder Humbert führen eine etwas intensivere Extraktion als ihre Nachbarn durch. Deshalb sind diese Weine farblich etwas kräftiger und besonders vollmundig im Geschmack. Die Rotweine werden 16 bis 18 Monate lang ausgebaut und haben ein hervorragendes Reifepotenzial. In den letzten Jahren hat sich die Produktion zunehmend verbessert. Sämtliche Weine weisen eine erstklassige Qualität auf.

Die Farbe dieses Premier Cru Poissenots ist von einem intensiven Rubinrot, während die Nase Noten von roten Früchten, Leder und Unterholz entfaltet. Im Mund erweist sich der Wein als füllig mit einer schönen Tiefe. Auch Noten von Lakritz und schwarzen Früchten sind wahrnehmbar. Das lange Finale lässt auf ein gewisses Reifepotenzial schließen.