Die Geschichte beginnt mit Gérard Gauby und seinen beiden englischen Importeuren, Roy Richards und Mark Walford. Zusammen beschließen sie, Wein auf einem einst verlassenen, aber vielversprechenden Terroir zu produzieren: Fenouillèdes. Anfangs nur für ihre Freunde gedacht, gewannen diese Weine schnell an Bekanntheit, und die Vinifizierung sowie Reifung wurden aus dem malerischen kleinen Haus in einen angemessenen Keller verlegt. Nach Gérald Standley übernahm Wendy Wilson die Leitung der Domaine, die sie bis heute innehat, und dabei von ihrem Sohn Anatole unterstützt wird. Mark Walford kümmert sich um die Vermarktung der Weine.

Das 12 Hektar große Anwesen wird biologisch und biodynamisch (zertifiziert) bewirtschaftet. Um das physiologische Gleichgewicht der Reben zu fördern, werden die natürlichen Rhythmen respektiert, insbesondere die des Mondes, und bevorzugt Kräutertees eingesetzt. Die Vielfalt von elf Rebsorten, darunter traditionelle sowie atypische, präsentiert eine breite Palette an faszinierenden Entdeckungen, die bedenkenlos genossen werden können. Die Gärung erfolgt ausschließlich durch natürliche Hefen, Schwefel wird nur minimal zugesetzt.
Wir schätzen diese ausgewogenen Weine mit ihrer unvergleichlichen Frische.


Zum Blog-Artikel über die Domaine Le Soula

Das Trigone-Sortiment von der Domaine Le Soula wurde für Assemblagen sowohl aus Rebsorten als auch aus Jahrgängen geschaffen. Dieser als Vin de France klassifizierte, einzigartige Wein passt daher in keine Schublade und besteht aus mehreren lokalen Rebsorten, darunter Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Vermentino, Marsanne etc.
Die auf zersetzten Granit- und Gneisböden in der Höhe gepflanzten Reben werden nach biodynamischen Grundsätzen (mit Zertifizierung) bewirtschaftet. Es kommen daher weder Pestizide noch Herbizide noch chemische Dünger zum Einsatz. Nach der Handlese gelangen die Trauben in den Gärkeller. Durch direkte Pressung, Gärung auf natürlichen Hefen und Reifung im Bottich und im Demi-Muids entsteht schließlich dieser Aperitifwein.
Ein Kleinod voller Frische und Lebendigkeit. Der Wein ist jung gut trinkbar und entfaltet ein angenehmes, fruchtiges Bukett nach Zitrone und Birne. Im Mund gefällt die schöne Mineralität zusammen mit köstlichen Noten nach Butter.