Jean-Louis Trapet macht einen gelassenen Eindruck. Er sieht aus wie ein Mensch, der weiß, dass „die Menschen sterben und die Erde bestehen bleibt". Und weil es beim Wein um das Teilen und Weitergeben geht, ist das Erbe seines Ururgroßvaters Louis, der das Weingut 1870 gründete, nach wie vor sehr präsent.
Jean-Louis Trapet hütet seine 15 Hektar Rebfläche, die zu den wertvollsten in der Region Gevrey zählen, wie einen Schatz: drei Grands Crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin und Latricières-Chambertin), zwei Premiers Crus (Petite Chapelle und Clos Prieur) sowie mehrere Parzellen in der Region Marsannay, die zur Appellation Bourgogne gehören.
Seit 1995 wird das ganze Weingut biodynamisch bewirtschaftet: frei von jeglicher Form der Schädigung der Reben und des Weinkellers, das Gleichgewicht der Natur respektierend, basiert dieses Konzept vor allem auf Beobachtung. Die Reben werden in ihrer Entwicklung unterstützt und gleichzeitig geschont. Ein entscheidender Schritt bei Trapet ist der Ausbau: Nach der Vinifikation mit möglichst wenig Eingriffen, reifen die Weine in Fässern, über den Winter hinweg, wo sie sich langsam und in ihrem eigenen Tempo entfalten.
Ein Muss für jeden Liebhaber der Weine aus dem Burgund, insbesondere der Pinot Noirs der Côte de Nuits.

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Die Domaine Jean et Jean-Louis Trapet befindet sich in der Gemeinde Gevrey-Chambertin und ist in der Côte de Nuits bestens bekannt. Deshalb nimmt dieser Gevrey-Chambertin Villages auf dem Weingut eine besondere Stellung ein, zumal er aus Trauben erzeugt wird, die von mehreren, über die Gemeinde verteilten Lagen stammen: Die Parzelle En Dérée befindet sich auf halber Höhe des Hanges (in Richtung Brochon), Les Champérrier ist der älteste Weinberg des Weinguts in Gevrey (1913 gepflanzt), der Clos de Combe führt uns mehr in die Mitte der Gemeinde zurück, Vigne Belle ist ein schöns climat (das seinen Namen zu Recht trägt) und La Petite Louise befindet sich in der Nähe der berühmten Grands Crus dieser Appellation.
Dieser Gevrey-Chambertin ein sehr eleganter Wein, der sich durch Rundheit, Geschmeidigkeit und ein großartiges Reifepotenzial auszeichnet. Er passt sehr gut zu rotem Fleisch und Federwild. Die Nase bietet Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten sowie schöne pflanzliche Noten (wie Brombeeren), Kaffee und Pfeffer. Am Gaumen sind ebenfalls fruchtige und pflanzliche Aromen zu vernehmen, gepaart mit schönen Bitteraromen und einer feinen Säure, Frische und gut eingebundenen Tanninen sowie einem Abgang mit Graphitnoten.