Die Domaine Jean-Paul et Benoît Droin gehört einer der ältesten Familien im Chablis, die seit beinahe fünf Jahrhunderten Wein anbaut, und zwar seit Jehan Droin im Jahr 1547 einen Morgen Rebstöcke „au clos" kultivierte. Derzeit wird die Domaine von Jean-Paul Droin und seinem Sohn Benoît verwaltet. Die Reben erstrecken sich über 25,5 Hektar Fläche, davon fünf Hektar Grands Crus und acht Hektar Premiers Crus. Mit ihren klaren, großzügigen, beständigen und mineralischen Weinen ist sie an die Spitze des Chablis aufgestiegen.

Die Familie Droin produziert schon seit mindestens fünf Jahrhunderten Wein. Bereits im Jahr 1547 wird ein gewisser Jehan Droin in Chablis als Produzent erwähnt. Seit 1999 leiten Jean-Paul und sein Sohn Benoît das Weingut in 14. Generation. Die Fläche von 25 Hektar in den Appellationen Chablis und Petit Chablis umfasst eine schöne Auswahl Premiers und Grands Crus. Die Arbeit in den Weinbergen und die Vinifikation werden diesen schönen Flächen gerecht. Die Weine sind präziser und feiner als in der Vergangenheit, viele sind den renommiertesten Weißweinen des Burgund ebenbürtig.
Der Premier Cru Montmains befindet sich im Herzen der Appellation Chablis. Hier entsteht ein Wein, der schon in seiner Jugend bezaubert, aber auch davon profitieren kann, einige Jahre aufbewahrt zu werden. Er zeichnet sich durch seine Rundheit, Geschmeidigkeit und Fruchtigkeit aus. Dieser Wein passt zu einer breiten Palette an Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten.