Die Domaine Zind Humbrecht wurde im Jahr 1959 durch die Fusion der Winzerfamilien Humbrecht in Gueberschwihr und Zind in Wintzenheim, gegründet. Die Familie Humbrecht, deren Besitz seit dem Dreißigjährigen Krieg (1620) vom Vater auf den Sohn überging, ist eine sehr traditionsbewusste Winzerfamilie. Der Weinberg erstreckt sich über 40 Hektar Rebfläche und wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Zind Humbrecht ist eines der renommiertesten Weingüter im Elsass. Léonard Humbrecht zieht die Qualität der Quantität vor und investierte in erstklassige Anbaugebiete, die bisher aufgrund ihrer schwierigen Bewirtschaftung unbeachtet blieben, wie z. B. Rangen in Thann.
Olivier Humbrecht, der erste Master of Wine in Frankreich, und sein Vater konzentrieren sich heute nur noch auf diese Gebiete. Ihr Bemühen um Perfektion, kombiniert mit einem Höchstmaß an technischem Know-How, ermöglicht es ihnen, äußerst gehaltvolle und vielseitige Weine zu erzeugen, die zu den besten Weißweinen weltweit zählen, wobei die charakteristischen Besonderheiten der Rebsorten und des Terroirs immer erhalten bleiben. Die Weine bestehen aus insgesamt sieben Rebsorten: Riesling (33 %), Grauburgunder (28 %), Gewürztraminer (28 %) sowie in kleineren Mengen Weißburgunder (3 %), Chardonnay (2 %), Auxerrois (3 %) und Muscat à petits grains blancs (3 %).

Der Roche Calcaire hat eine interessante Geschichte: Ab dem Jahrgang 2011 traten im Elsass neue Regeln für die Herstellung von Villages-Weinen in Kraft. Nur noch 13 Dörfer sind seitdem berechtigt, diese Klassifizierung zu tragen. Die Familie Humbrecht ist der Ansicht, dass das Dorf Gueberschwihr alle Eigenschaften erfüllt, um sich für diese Klassifizierung zu qualifizieren. Damit diese Anfrage bei der INAO von Erfolg gekrönt ist, müsste sie von einer signifikativen Anzahl von Winzern unterstützt werden. Da die Familie Humbrecht jedoch derzeit die einzige ist, die das Potenzial von Gueberschwihr anerkennen lassen möchte, war sie gezwungen, die Verwendung der Bezeichnung einzustellen, um die neue Gesetzgebung einzuhalten.
Aus diesem Grund wurden die aus diesem Dorf stammenden Weine ab dem Jahrgang 2011 und aufgrund der geologischen Lage dieses Terroirs, in "Roche Calcaire" umbenannt. Die hier produzierten Weine offenbaren ein Bukett mit Noten von Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentieren sie eine schöne Säure, bleiben dabei jedoch üppig. Mit der Zeit werden diese Weine immer mineralischer und salziger, was charakteristisch ist für das Terroir von Gueberschwihr.