Michel Juillot übernahm die Domaine im Jahr 1963 und erweiterte die Rebflächen in einem Zeitraum von 20 Jahren um das Sechsfache. Dank zahlreicher Versuchsreihen im Weinbau fand er letztendlich den richtigen Ansatz für Qualität. In den 90er Jahren kehrte sein Sohn Laurent, nachdem er die Neue Welt bereist hatte, nach Hause zurück und widmete sich dem integrierten Anbau. Seit einigen Jahren werden die Kulturen der Juillots von zwei Wetterstationen kontinuierlich überprüft, so dass die Klimaschwankungen aufgefangen werden können und weniger Eingriffe stattfinden müssen. Diese Erfolgsgeschichte der Familie hat wesentlich dazu beigetragen, das Prestige der Appellation Mercurey aufzuwerten, sodass der Wein heute in insgesamt 26 Länder exportiert werden kann. Weitere Informationen:
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Dieser Mercurey profitiert von nach Südwesten ausgerichteten Rebstöcken auf einem Ton-Kalk-Boden. Nach der Handlese sowie einer sorgfältigen Auswahl der Trauben wird der Wein gärt der Wein auf natürlichen Hefen und ohne große Intervention. Anschließend wird er 16 Monate lang in Eichenfässern (15 % neu) ausgebaut. Dieser Wein sollte idealerweise innerhalb von vier bis fünf Jahren bei Zimmertemperatur genossen werden, da er intensiv-fruchtige Noten und Aromen von warmer Erde sowie reife Tannine aufweist.