Seit mehreren Jahren ist David Croix der Winzer der renommierten Domaine Camille Giroud in Beaune. Sie wurde 2011 von der Amerikanerin Ann Colgin, einer Top-Winzerin aus dem Napa Valley, mithilfe eines Teilhabers erworben. Seit 2005 hat David Croix neben seiner Arbeit bei Camille Giroud auch sein eigenes Weingut, Domaine des Croix. Er baute es mit Privatkapital vermögender Amerikaner auf, die ihm freie Hand ließen. Die Rebflächen der Domaine erstrecken sich vorwiegend auf das Gebiet von Beaune, mit zahlreichen Premier Crus aber auch auf die angrenzenden Appellationen von Corton und Corton-Charlemagne. Obwohl es noch nicht zertifiziert ist, kann sich seine Produktion heute mit allen namhaften Marken des Bioweins messen, und seine Mikroabfüllungen werden weltweit verkauft.

Dieser Beaune 1er Cru Grèves von David Croix zeigt sich in seiner Gesamtheit mit einer für einen Rotwein angenehmen Säure und Frische, was seine Konstitution auf keine Weise beeinträchtigt. Er kann lange aufbewahrt werden, obwohl er auch in jungen Jahren genossen werden kann. Les Grèves ist einer der begehrtesten Premier Crus von Beaune. David Croix demonstriert wunderbar das Potenzial dieses einzigartigen Terroirs.