Der Wein fließt seit fast 400 Jahren in den Blutbahnen der Familie Redde: Michel Redde kann die Herkunft seiner Familie in Pouilly-sur-Loire bis ins Jahr 1630 zurückverfolgen. Als er und seine Frau Simone das Weingut übernahmen, erweiterten sie es beträchtlich, indem sie neue Grundstücke kauften und den Weinkeller La Moynerie errichteten, der Besucher von der Route Nationale 7 willkommen heißt. Ihr Sohn Thierry hat ebenfalls große Fortschritte gemacht, indem er den Weinkeller im Jahr 2001 über drei Stockwerke renoviert hat, um die Vinifikation durch Schwerkraft zu ermöglichen. In den Weinbergen bauen Michel Redde, sein Sohn und seine Enkel Sébastien und Romain die Weinsorten Sauvignon Blanc in Pouilly-Fumé und Chasselas in Pouilly-sur-Loire an. Die lehmig-kalkigen Böden verleihen den Weinen ihre Fülle und Eleganz. Gemeinsam achten sie sehr auf ihre insgesamt 42 Hektar große Rebfläche, die sie nach und nach auf biologischen Anbau umstellen. Das Weingut Michel Redde et Fils hat die Eigenheiten der einzelnen Terroirs sehr schnell erkannt und daraufhin eine Auswahl an Parzellen getroffen, deren Charakter nun in den Weinen zum Ausdruck kommt.

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Dieser Wein wird in Edelstahltanks, Fudern und Demi-Muids vinifiziert und 10 bis 12 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Es handelt sich um einen sehr dichten Wein von großer aromatischer Reinheit. Er bietet eine hervorragende Mineralität und salzige Noten.