Im Herzen der Weinbauregion Provence, zwanzig Minuten östlich von Toulon, erstreckt sich das Weingut Rimauresq über 50 Hektar im Maures-Massiv. Seit 1988 ist das Weingut im Besitz der Familie Wemyss, die schottischen Ursprungs ist. Seitdem wurden sowohl in den Kellern als auch in den Weinbergen umfangreiche Modernisierungsarbeiten durchgeführt. Heute ist Rimauresq eine der klassischen Referenzen in der Provence. Die Philosophie von Rimauresq ist es, das Beste aus der Frucht der Rebe zu erhalten. Die Böden werden das ganze Jahr über bearbeitet, und die Weinberge sind begrünt. Bei der Vinifikation der Weiß- und Roséweine ist es das Ziel, die Frische der Trauben zu bewahren: Sie werden am Morgen geerntet, um die Kühle der Nacht zu nutzen. Anschließend werden die Beeren in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern kalt mazeriert. Vorlaufmost und Direktsaft werden kalt gepresst und anschließend bei niedriger Temperatur vergoren. Die auf der Hefe gereiften Weiß- und Roséweine werden regelmäßig aufgerührt, um ihnen Fülle und Aroma zu verleihen.

Dieser Rosé Côtes-de-Provence stammt aus dem Weingut Rimauresq, einem Cru Classé der Provence. Seit 2020 trägt das Weingut ein Zertifikat für biologische Landwirtschaft. Die Weine weisen aufgrund unterschiedlicher Gegebenheiten herausragende Frische auf: Die Parzellen sind nördlich ausgerichtet und befinden sich auf 140 bis 190 Höhenmetern. Außerdem kühlen der Mistral-Wind und der Schatten der Notre-Dame des Anges die Weinreben ab. Die Cuvée setzt sich zu ungefähr 46% aus Grenache, 14% Mourvèdre, 13% Carignan, 13% Cinsault und 14% Syrah zusammen. Als Press-Rosé stammt der Wein vor allem aus den jungen Weinreben der Domaine. Vinifikation und Ausbau (auf der Feinhefe) finden jeweils in Edelstahltanks statt.
Der sorgfältig hergestellte Wein präsentiert sich mit Finesse und Frische.Das Bukett verströmt zarte Blumenaromen. Am Gaumen ist er geschmeidig und mineralisch. Dieser klassische Wein kann daher für sich allein als Aperitif oder zu einer kalten Vorspeise genossen werden.