Die Namen Larmandier und Bernier sind seit der französischen Revolution eng mit dem Weinbau verbunden. Die Larmandiers haben mit ihrem berühmten Cramant Blanc de Blancs Nature dazu beigetragen, das Renommee der Côte des Blancs aufzubauen. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts erzeugen die Larmandiers Champagner, die ihre hohe Qualität unter Beweis stellen, indem sie sich etwa auf den vornehmen Pariser Tafeln wiederfinden (bei La Tour d‘Argent oder Taillevent). 1971 kreiert Philippe Larmandier gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth Bernier – Eigentümerin von Weinbergen in Vertus – den Champagner Larmandier-Bernier.
1988 übernimmt ihr Sohn Pierre das Gut und beginnt ab 1992, seinen verschiedenen Terroirs neues Leben einzuhauchen, indem er die Böden bearbeitet und den Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln aufgibt. Seit 1999 wird das Gut biodynamisch bewirtschaftet. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen des jeweiligen Terroirs statt. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 15 Hektar an der Côte des Blancs (in Vertus, Cramant, Chouilly, Oger und Avize). Die Champagner von Larmandier-Bernier erweisen sich als charaktervoll, geradlinig und frisch, mineralisch geprägt und von großer Eleganz. Und trotz höchster Ansprüche steigen die Preise nicht in den Himmel. Das sollten Sie sich also nicht entgehen lassen!

Der Tradition Extra Brut, heute unter der Bezeichnung „Latitude Extra Brut“ bekannt, ist der Aperitif-Champagner par excellence: ein festliches Gewächs aus Chardonnay mit der für das Weingut so charakteristischen Reinheit. Rund, füllig und fein zugleich passt er gut zu erlesenen Speisen wie Lachstartar oder einem eher lockeren Ziegenkäse.
Dieser Champagner (ein Blanc de Blancs) besteht ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, die südlich der Gemeinde Vertus angebaut werden. Diese regionale Rebsorte wird durch das großzügige Terroir geadelt.
Für die Vinifizierung werden die Trauben auf dem Weingut bei voller Reife geerntet. Anschließend werden sie sanft gepresst und die Säfte vor der Abfüllung in Fässer leicht vorgeklärt. Die Fermentation wird durch natürliche Hefen ausgelöst und die malolaktische Gärung erfolgt frei. Die Weine reifen schließlich ein Jahr lang auf eigenen Hefen heran. Es folgen die Assemblage und eine zweite Gärung in der Flasche, bevor der Wein zwei Jahre lang liegend gelagert wird. Das Dégorgement erfolgt sechs Monate vor dem ersten Verkauf des Weins mit einer Dosierung von 4 g Zucker pro Liter.