Der leidenschaftliche Winzer André Romero gründete die Domaine La Soumade im Jahr 1979. Seit 1996 wird er von seinem Sohn Frédéric unterstützt, der einen Diplomabschluss in Weinbau und Önologie innehat. 2002 beginnen die beiden eine Zusammenarbeit mit Stéphane Derenoncourt, der schonendere und präzisere Vinifikationsmethoden einführt, damit die Weine an Reinheit und Finesse gewinnen. Heute umfasst der Weinberg eine Fläche von 26 Hektar in der Gemeinde Rasteau sowie einem Hektar in Gigondas, in einem kleinen Weinberg nahe der Dentelles de Montmirail. Die tonig-kalkigen Böden ermöglichen die Ausarbeitung kräftiger Weine, die für eine lange Aufbewahrung konzipiert sind.

Dieser Rasteau präsentiert sich mit einer schönen rubinroten Farbe und violetten Reflexen. Sein aromatisches Bukett verströmt Noten von intensiven roten und schwarzen Früchten. Am Gaumen ist er geschmeidig und großzügig, umrahmt von einer schönen Tanninstruktur. Für die Herstellung dieses Weins führt die Domaine eine traditionelle Vinifizierung in offenen Edelstahlbehältern durch. Die Trauben werden 14 bis 18 Tage lang mazeriert, anschließend reift der Wein 18 Monate lang in Edelstahlbehältern auf der Feinhefe.