Die ehemalige Bankerin Isabel Ferrando hat das Weingut Saint-Préfert im Jahr 2003 erworben. Es wurde 1930 gegründet und befindet sich im südlichen Bereich des Dorfs Châteauneuf-du-Pape auf Schotter- und Kieselboden. Seit ihren ersten Schritten als Winzerin hat Isabel Ferrando drei rote Châteauneuf-du-Papes kreiert, die das sonnenverwöhnte, trockene und heiße Terroir der Appellation auf wunderbare Weise widerspiegeln. Sie sind von Aromen kandierter Früchte, Schokolade und empyreumatischen Noten geprägt. Dank der Arbeit dieser resoluten Frau zählt das nachhaltig bewirtschaftete Weingut zu den Referenzadressen der Appellation.

Isabel Ferrando präsentiert einen Bio-zertifizierten Châteauneuf-du-Pape, der hauptsächlich aus Grenache besteht (85 Prozent) und von Syrah, Mourvèdre und Cinsault vervollständigt wird. Die Vinifikation erfolgt mit der ganzen, nicht entrappten Weinlese. Anschließend wird der Wein 15 Monate lang in Betonbehältern ausgebaut. Er ist kräftig und reichhaltig und offenbart im Laufe der Zeit eine atemberaubende Rundheit. Heben Sie diesen außergewöhnlichen Wein für einen besonderen Anlass auf und servieren Sie ihn zu einem Entenbraten mit Gänseleberpastete.