Die Domaine wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Henri Gouges auf 14,5 Hektar Rebfläche in Nuits Saint Georges gegründet und wird heute von seinen beiden Urenkeln Grégory und Antoine verwaltet. Um die Umwelt zu schonen, ist ein Teil des Weinbergs begrünt. Die Begrenzung der Erträge, sorgfältige Handlese 18 Monate Reifung in Eichenfässern erzeugen Weine, die die Besonderheiten des jeweiligen Terroirs zum Ausdruck bringen. Die Domaine hat eine echte Trendwende hinter sich. Früher wurden auf diesem kalten Terroir mit später Reife die konzentriertesten und tanninreichsten Weine erzeugt. Jung sind die Weine immer noch eher streng, haben aber ein enormes Reifepotenzial von mehr als 30 Jahren. Gereift verfügen sie über viel Finesse. Man kann die Fortschritte dieser außergewöhnlichen Domaine nur gutheißen.

La Perrièrre stammt von Böden des ehemaligen Steinbruchs der Mönche von Citeaux. Die Domaine Henri Gouges führt dort die Tradition der Weißweine aus Nuits fort. Die Besonderheit liegt in der verwendeten Rebsorte, Pinot Blanc. Dieser im Allgemeinen zarte und relativ schlichte Wein ist zweifellos die allerschönste Verkörperung des Pinot Blanc aus Frankreich. Hier treffen wir auf einen vollendeten, dichten Wein mit beißender Säure.