L‘Infernal, früher Trio Infernal genannt, wurde zum ersten Mal Anfang der 2000er Jahre (2002, um genau zu sein) erzeugt und ist der Arbeit dreier renommierter Winzer aus dem Süden Frankreichs zu verdanken: Peter Fischer (Château Révelette), Laurent Combier (Clos des Grives) und Jean-Michel Gerin (Domaine Gerin). Dieses acht Hektar große Weingut profitiert von seiner Lage zwischen 300 und 600 Metern über dem Meer sowie von der kühlen Luft aus den Bergen von Montsant. Hier werden Grenache und Carignan auf Ton- und Schieferböden angebaut, um sich dann in Form lebhafter, eleganter und kräftiger Weine optimal zu entfalten.

Dieser Wein stammt von alten Carignan-Rebstöcken, die zwischen 70 und 90 Jahre alt sind und auf eisenhaltigen Böden wachsen. Die Trauben gären in offenen 500-Liter-Barriquefässern und mazerieren 40 Tage lang mit regelmäßigen Pigeages. Der Wein reift 18 Monate lang in neuen Barriques aus französischer Eiche. Das Bukett offenbart eine Vielzahl fruchtiger Noten. Der Gaumen enthüllt fein schmelzende Tannine sowie eine atemberaubende Länge. Ein großartiger Carignan!