Seit mehreren Jahren ist David Croix der Winzer der renommierten Domaine Camille Giroud in Beaune. Sie wurde 2011 von der Amerikanerin Ann Colgin, einer Top-Winzerin aus dem Napa Valley, mithilfe eines Teilhabers erworben. Seit 2005 hat David Croix neben seiner Arbeit bei Camille Giroud auch sein eigenes Weingut, Domaine des Croix. Er baute es mit Privatkapital vermögender Amerikaner auf, die ihm freie Hand ließen. Die Rebflächen der Domaine erstrecken sich vorwiegend auf das Gebiet von Beaune, mit zahlreichen Premier Crus aber auch auf die angrenzenden Appellationen von Corton und Corton-Charlemagne. Obwohl es noch nicht zertifiziert ist, kann sich seine Produktion heute mit allen namhaften Marken des Bioweins messen, und seine Mikroabfüllungen werden weltweit verkauft.

Dieser Beaune Premier Cru ist der ideale Wein für Liebhaber von feinem und zartem Pinot Noir! Die Parzelle Cent Vignes, die sich am Fuß des Hügels befindet, hat eine sehr gute Lage im Osten der Appellation, etwas unterhalb von Les Bressandes und direkt neben Les Grèves. Das sandige Terroir von etwas mehr als einem Hektar mit seinen 50 Jahre alten Rebstöcken verleiht diesem Wein viel Raffinesse und Eleganz.